双色葱花卷
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一元
给花卷多一种颜色，让宝贝轻松爱上面食。
时间: 1-2小时
食材
面粉
520g
豆渣
半碗
奶清
大半碗
甘蓝汁
大半碗
葱末
1g
玉米油
1小勺
花椒粉
1/2小勺
精盐
1/2小勺
酵母
4g
步骤
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1. 准备250克面粉、豆渣半碗、奶清大半、碗酵母2克备用。 -
2. 250克面粉、豆渣半碗、奶清大半、碗酵母2克放一起揉成面团。
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3. 盖盖儿放温暖处醒发至两倍大。
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4. 准备面粉270克、甘蓝汁大半碗、酵母2克备用。
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5. 面粉270克、甘蓝汁大半碗、酵母2克放盆中揉成光滑的紫色面团。
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6. 盖盖儿放温暖处醒发至两倍大。
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7. 紫色面团排气并擀成长方形。
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8. 紫面上涂薄薄一层玉米油（1小勺玉米油的一半）。
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9. 将白色面团排气也擀成长方形放于紫色面上并压实。
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10. 如图在中间切一刀，其中的一侧翻面再在上面涂玉米油（1小勺玉米油的另一半）并洒上1克葱末、1/2小勺花椒粉、1/2小勺盐。
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11. 分别卷起放温暖处进行二次醒发。
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12. 醒发至两倍大。
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13. 醒发好后分别切成3段。
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14. 排入蒸锅。
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15. 冷水下锅，大火烧开改中火15分钟关火后闷3分钟。
小贴士
关火后要闷3分钟---防止花卷回缩。
起锅时要从一侧慢慢开启。
起锅时要从一侧慢慢开启。