虾仁小白菜包子
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暨人醒梦亦碎
白白胖胖虾仁小白菜包子，薄皮大馅香香哒
时间: 10-30分钟
食材
普通面粉
200g
酵母
5g
泡打粉
1g
白糖
5g
青虾仁
150g
虾皮
30g
黑木耳
20g
小白菜
500g
葱末
5g
姜末
5g
盐
2g
香油
30ml
食用油
30ml
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 小白菜洗净，虾仁，虾皮，泡发木耳，葱姜备齐 -
2. 准备调味料
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3. 葱姜切碎，虾仁，木耳焯水然后剁碎，虾皮用水冲洗干净
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4. 另起锅放入清水，水开焯下小白菜，捞出过凉利干水份
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5. 然后剁碎，出汤后在挤出汤汁
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6. 放入干净盆中
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7. 加入葱姜末，盐，白胡椒粉，食用油和香油拌匀备用
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8. 面发酵好了
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9. 加入少许干面粉揉均匀面团
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10. 然后揪出面挤
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11. 用擀面杖擀成皮包入足量的馅
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12. 捏成漂亮的包子
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13. 分二屉码放蒸笼屉上，凉水盖上盖小火至开锅上气，改大火蒸15分钟
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14. 包子熟了，白白胖胖的
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15. 薄皮大馅香香哒
小贴士
小白菜焯水过凉淋干水份备用，面粉加入酵母，糖，泡打粉和成面团室温发酵二倍大，包好包子凉水上蒸锅，开锅后改大火蒸15分钟