豌豆虾仁烩白菜
2.5万热度
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辛老酒挽旧友
虽然是秋天了，可秋老虎却一直发威，温度居高不下。为家人煮了这半汤半菜的豌豆虾仁烩白菜，清清热、润润燥。虾仁清淡爽口，易于消化。豌豆圆润鲜绿，十分好看，促进食欲。白菜也含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用。鸡蛋更是蛋白质的优质提供者。
时间: 10-30分钟
食材
虾仁
150g
白菜
260g
豌豆
100g
鸡蛋
1个
白胡椒粉
1g
盐
2g
糖
少许
料酒
1小勺
步骤
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1. 白菜洗净，白菜帮斜切成大片，白菜叶切大块 -
2. 豌豆荚取出豌豆仁
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3. 香葱切碎备用
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4. 虾仁解冻洗净控水，加入盐、白胡椒粉、料酒抓匀去腥
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5. 加入适量干淀粉抓匀腌制10分钟
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6. 鸡蛋里加入盐和白胡椒粉打散
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7. 炒锅加油烧热倒入蛋液炒成块
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8. 迅速冲入开水大火煮开（一定要开水，这样做出来的汤为白汤）
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9. 放入白菜煮至打蔫
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10. 倒入豌豆，加入白糖、盐调味
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11. 加入虾仁煮至变色
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12. 盛入碗中撒入香葱碎即可食用
小贴士
1、炒鸡蛋时加入的水一定要开水，这样煮出来的汤为白汤，味道也好。
2、加入糖的量不要多，只起到提鲜的作用。
3、虾仁要腌制一会，不然会没有味道。
2、加入糖的量不要多，只起到提鲜的作用。
3、虾仁要腌制一会，不然会没有味道。