荠菜猪肉水饺
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映岚纷泪雨
元旦放假，儿子要考试不能回来；就我和老公二人在家享受假期。既然儿子不回来，我们也就不需要大鱼大肉地作饭烧菜了，想吃什么吃什么，不想麻烦，就随便吃吃了。这不：好久没有包水饺了，有点想吃；于是就去了买了些荠菜、韭菜、猪肉和饺皮回来，包了几种口味的水饺，煮好的第一锅水饺，给老妈送上去哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
荠菜
300g
前猪肉
100g
饺皮
200g
玉米油
适量
食盐
1勺半
味精
少许
清水
适量
步骤
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1. 准备好新鲜荠菜 -
2. 荠菜洗净，焯水后剁碎
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3. 前腿肉、葱、姜切小块，放入料理机
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4. 启动料理机，搅拌成猪肉泥
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5. 将荠菜碎和猪肉泥一同放入盆中，加１勺半食盐
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6. 撒少许味精
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7. 滴入适量玉米油，顺一个方向搅拌均匀
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8. 取一张饺皮，放入适量荠菜猪肉馅
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9. 将饺皮两边对折，再粘合中间
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10. 依次将饺皮两边向中间折起，捏紧捏实，一个饺子就包好了
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11. 依次包好全部饺子
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12. 锅中水开后，顺锅边一个个滑入饺子，加盖大火
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13. 水开，滴入少许凉水，加盖继续
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14. 水开后再激一次凉水，开锅等水饺全部浮起来关火，加盖稍闷片刻
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15. 用漏勺盛起水饺，放入盘中
小贴士
1、荠菜：焯水后再剁碎
2、馅料：最好用筷子顺一个方向搅拌，不要左三圈，右三圈搅拌
3、水饺：需开水入锅，滚开后，最好激２~３次凉水，一开锅再加盖小闷片刻
2、馅料：最好用筷子顺一个方向搅拌，不要左三圈，右三圈搅拌
3、水饺：需开水入锅，滚开后，最好激２~３次凉水，一开锅再加盖小闷片刻
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