荠菜猪肉水饺
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麦田稻莺袁哊常
美食啊，还需美器来相配！顺儿一直有关注乐美雅的玻璃餐具，这次太好运了！中了餐具试用。收到打开一看，线条流畅，轻薄有质感。试用以后，发现非常好清洗，因为它是玻璃品嘛！零毛孔，易打理！非常惊喜的试用呢！
金陵人啊，超爱各种野菜，用各种方式做野菜，包成饺子的话，一口下去那叫一个鲜！来试试不？
金陵人啊，超爱各种野菜，用各种方式做野菜，包成饺子的话，一口下去那叫一个鲜！来试试不？
时间: 1-2小时
食材
荠菜
一斤半
猪肉
一斤半
鸡蛋
两个
生抽
两勺
蚝油
两勺
料酒
三勺
盐糖鸡粉
适量
猪油
两勺
葱姜
适量
步骤
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1. 准备一锅开水，加盐和油，把荠菜焯水。 -
2. 时间不要长，软了就捞出过冷水。
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3. 挤去荠菜的水分。
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4. 剁碎，备用，接下来给肉馅打水。
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5. 猪肉馅加一点点盐。顺一个方向稍微搅拌一下就会略出粘性。
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6. 磕入一个鸡蛋。按一个方向搅打到肉馅把蛋液彻底吸收。
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7. 再加一个鸡蛋。说一个方向搅拌。直到吸收。
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8. 分三次，每次一勺。加入料酒。每次顺一个方向搅拌搅拌到吸收后再行添加。
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9. 按同样方法分两次加入两勺生抽。
小贴士
每次加调料都要按一个方向搅拌到吸收再添加。
野菜比较寡淡，加猪油，鸡油这样的荤油会比较润。
煮饺子，刚下锅时候沿着锅边搅拌一下确保不粘锅。
野菜比较寡淡，加猪油，鸡油这样的荤油会比较润。
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