您的位置: 首页>菜谱分类>自制红薯糯米凉糕
自制红薯糯米凉糕
7.6万热度
105收藏
一灯大师
南瓜糯米凉糕,口感Q弹劲道,香甜适口
时间: 1-2小时
食材
糯米
150g
米粉
50g
红薯
100g
葡萄糖
20g
白芝麻
10g
步骤
  • 1. 将糯米提前洗净泡水,我泡了一个晚上
  • 2. 洗净的红薯,大家尽量不要买这种形状不规则的
  • 3. 将红薯切片放在蒸锅里蒸熟
  • 4. 将蒸熟的红薯用保鲜膜包起来用擀面杖压成泥
  • 5. 将泡好的糯米放入蒸锅蒸30分钟
  • 6. 将蒸好的糯米用擀面杖捣的更粘稠一些,继续再蒸20分钟
  • 7. 将完全蒸好的糯米用铲刀搅拌的完全成泥状
  • 8. 这是宝宝平时吃的米粉,现在吃饭多了些,这个就不爱吃了
  • 9. 将米粉和葡萄糖放入蒸好的糯米中,葡萄糖也是宝宝出生时候喝的,一大罐没喝完,平时也不喜欢喝甜的,我就用来做点心了,可以用白糖代替
  • 10. 将米粉、葡萄糖与糯米用铲刀上下混合均匀
  • 11. 放入压成泥的红薯搅拌均匀
  • 12. 准备好器皿,铺上一层保鲜膜,并刷上一层食用油,方便脱模
  • 13. 将拌好的糯米红薯放入器皿中压实,最上面撒上一层熟芝麻,盖上盖,然后放入冰箱里冷藏成个,我放了一个晚上
  • 14. 这是冻好成型的糯米凉糕
  • 15. 用刀切成小块放入盘中即可食用,其实不建议宝宝吃刚从冰箱里拿出来的凉糕,我拍照片的时候YouYo捣乱,被他“抢”走了一块,吃的很开心,都要不回来,呵呵
小贴士
其实我用葡萄糖是白糖的替代品,亲们可以直接用白糖。蒸糯米的时候水分要和蒸米饭差不多,否则蒸出来的糯米太稠,做成凉糕后放置室温下会化的太软,不适合手拿着吃。
这道菜的其他做法

自制红糖糯米年糕

73收藏
9.7万热度

红豆糯米凉糕

89收藏
7.4万热度

红薯糯米蛋糕

99收藏
1.8万热度

紫薯糯米凉糕

57收藏
6.4万热度

紫薯糯米凉糕

94收藏
6.7万热度
热门菜谱

玉米胡萝卜排骨汤

796收藏
274.8万热度

干锅白萝卜

27收藏
209万热度

空气炸锅 烤包子

18收藏
195.8万热度

大闸蟹

738收藏
167.6万热度
相关菜谱