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红枣糯米切糕
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裔蹂躏你
红枣糯米切糕,小时候听到这个叫卖声,口水就在嘴里打转。花五毛或者一块钱买一块捧在手里,软软的,咬一口,满嘴的香甜软糯,百吃不厌。
切糕,各个地方做法、用料都不一样。以下,给大家介绍的是用红枣、糯米做成的。做法很适合家庭制作,只需一个保鲜盒,就可以做出一块整整齐齐的切糕。喜欢的亲们不防试试看,一点儿不难,成功率很高哦~
时间: 1-2小时
食材
糯米
600克
红枣
300克
步骤
  • 1. 准备食材。糯米600克、红枣300克。(糯米最好选择圆粒的,这样口感更软糯。)
  • 2. 红枣浸泡30分钟备用。
  • 3. 糯米清洗干净,加入少量的水。放入蒸锅中,大火蒸25分钟。(因为时间紧张,没有提前浸泡糯米。如果亲们提前浸泡过糯米,那在蒸制的时候,水量就要相应减少哦。)
  • 4. 蒸好后,用筷子将糯米搅拌至有粘性,然后再盖上锅盖,蒸20分钟,最后关火焖10分钟,糯米饭就做好了。
  • 5. 把红枣放到锅中煮15分钟,然后捞出备用。
  • 6. 取一个保鲜盒,在里面铺一层保鲜膜。然后,戴上一次手套,把糯米匀均的铺在盒底,如图,大概2厘米厚就可以了。
  • 7. 铺一层红枣,如图。
  • 8. 再铺一层糯米饭、一层红枣、一层糯米饭,直至全部装好后,表面用保鲜膜盖好,如图。
  • 9. 找一个重物将切糕压实。(因为没有找到合适大小的重物,所以,我就往保鲜袋中装了一些水,然后压上切糕上,效果也不错哦。)
小贴士
也可以用电饭锅来蒸糯米饭,蒸好后,记得多搅拌一会,让其有粘性。
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