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椰蓉紫薯糯米糍
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麻辣小龙虾大面团
想起自己好像做过很多小吃,但是就是没有糯米糍。之前有买紫薯和椰丝,然后就想做一款椰丝紫薯糯米糍,搜索一下好豆菜谱,一下子弹出来很多菜谱,看了几篇后,我决定参照菲儿的菜谱,一步步按照她的做法来做,最后真的就做出来了,成品还是不错的。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
150g
木薯淀粉
20g
紫薯
半个
适量
温水
适量
炼奶
适量
开水
适量
椰丝
适量
白糖
20g
步骤
  • 1. 紫薯削皮,洗净切薄片入蒸锅蒸熟
  • 2. 木薯淀粉中加入开水,搅拌均匀
  • 3. 糯米粉加白糖加温开水,搅拌成比较浓稠的糊状
  • 4. 将淀粉糊倒入糯米粉中
  • 5. 搅拌均匀
  • 6. 大火将糯米糊蒸熟
  • 7. 紫薯压成泥
  • 8. 加入三汤匙炼奶,搅拌均匀
  • 9. 蒸熟的糯米糊搅拌顺滑,放凉
  • 10. 分成若干小剂子,手套上抹油,按扁小剂子
  • 11. 加入紫薯馅
  • 12. 包好搓圆
  • 13. 放入椰丝中滚一圈,沾上椰丝
  • 14. 一个个做好,即可食用。
小贴士
糯米糊要比较浓稠,这样做出来的糯米糍比较好定型。
一次性手套要抹油,防粘。
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