杏仁酥饼
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alteration若馨
过几天就要过年了，所以今天也又做了一款杏仁酥饼，带给家人尝尝我的手艺哦，非常的香酥脆，棒极了。豆亲说这款杏仁酥饼比松子酥饼、核桃酥饼都好吃呢，做好冷却后我就迫不及待的吃了一块，确实非常酥脆好吃，因为还没有做松子和核桃的酥饼，所以不知道那两款如何，也很想做做。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
200g
杏仁粉
60g
色拉油
110g
鸡蛋
1个
泡打粉
4g
小苏打
2g
细砂糖
100g
杏仁
13粒
步骤
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1. 准备60克杏仁，另外准备13粒杏仁，每粒都切开，作为酥饼装饰用。 -
2. 将60克杏仁用料理机打成粉状。
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3. 将110克色拉油、100克细砂糖加入到容器里。
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4. 再筛入200克低筋面粉、4克泡打粉和2克小苏打。
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5. 加入打碎的杏仁粉。
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6. 一个鸡蛋、搅拌均匀。
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7. 将三分之二的全蛋液加入到步骤5中。
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8. 材料充分混合，揉成团。
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9. 分成20克一个面团，揉圆。
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10. 烤盘抹上一层薄油，然后压扁面团，放入烤盘上。
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11. 表面刷上全蛋液，放上半粒杏仁装饰。
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12. 放入预热好的烤箱，200度，上下火，中层，烤18~20分钟。
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13. 出炉
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14. 移到冷却架冷却。
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15. 冷却后，装入饼干罐里，美美的享用吧。 也可以先装入饼干袋中，然后再装入饼干盒里。
小贴士
不粘烤盘最好抹上一层薄油，再放上饼坯，这样既可以延长烤盘的寿命，也容易脱模取出饼干（这是豆亲的经验）。