杏仁酥饼
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钠挡宜俸攀
烘焙2月学堂学的，非常酥香好吃的杏仁酥饼~其实自己并不爱吃糖果饼干，纯手工制作送人可以得瑟一下，嘿嘿~~杏仁也可以换成其它坚果如核桃、花生、开心果等~ 家里的料理机可以打粉的话可以自己打粉，我用的是买的进口杏仁粉~
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
200g
花生油
110g
鸡蛋
1个
白砂糖
100g
杏仁粉
60g
杏仁
14粒
泡打粉
4g
小苏打
2g
步骤
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1. 准备好材料。没有色拉油就用了花生油~ -
2. 鸡蛋打散在碗里；杏仁粒切半；
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3. 花生油和砂糖在深碗里混合；泡打粉和小苏打和低筋面粉混合；
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4. 把混合粉筛入大碗里；搅拌均匀；
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5. 加入杏仁粉搅拌；
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6. 加入2/3的蛋液，留一些入烤箱前刷在饼上就可以；
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7. 充分混合揉成团；
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8. 分成28个约18克的小团；
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9. 把面团稍压扁放烤盘上，在表面上刷一层蛋液；
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10. 各放上半粒杏仁装饰；
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11. 烤箱预热上下火190度，放入烤箱烤18分钟；
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12. 酥香的杏仁饼就可以了，冷却。
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13. 很酥很香哦~
小贴士
我用的是不粘烤盘，其它烤盘最好先刷一层油吧~
我分两次烤，第二次如果相隔不久就不用18分钟哦，要注意看一下~
不用按太扁，不然烤出来没这么好看，还要留多一点空隙~
我分两次烤，第二次如果相隔不久就不用18分钟哦，要注意看一下~
不用按太扁，不然烤出来没这么好看，还要留多一点空隙~