焦糖杏仁酥饼
3.7万热度
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雾气personality
这盘焦糖杏仁酥饼做得有点胆战心惊，烘焙了18分钟时发现有点严重上色，就马上将关闭烤箱，切开后吃了一块，竟然没有烤焦的口感，味道挺好的，感觉这个颜色更接近焦糖。
食材
低筋面粉
200g
鸡蛋
40g
黄油
160g
盐
1g
淡奶油
60g
蜂蜜
30g
杏仁片
110g
糖粉
40g
白糖
50g
步骤
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1. 黄油100g室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打匀 -
2. 分三次加入打散的蛋液，每一次搅打至吸收完毕再加入下一次蛋液
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3. 然后筛入低筋面粉
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4. 加入盐用刮刀翻拌成无干粉的面团
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5. 将面团铺在模具底部，用手将面团压平整，压实
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6. 然后用叉子扎孔
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7. 将模具放进180度提前预热的烤箱中层，上下火烤15分钟
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8. 做内馅：将淡奶油、蜂蜜、白糖、黄油60g倒入奶锅里煮开
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9. 倒入杏仁片拌匀关火
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10. 倒入烘好的饼皮上面
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11. 将模具放进180度提前预热的烤箱中层，上下火烤15-20分钟
小贴士
1、煮杏仁片时尽量不要把杏仁片压碎
2、建议杏仁片可增加到140g吃起来会更香
3、这款甜点一定要烤的有点点焦色才最好吃
2、建议杏仁片可增加到140g吃起来会更香
3、这款甜点一定要烤的有点点焦色才最好吃