1.煮馅的时候，温度一定达到115度才能离火。馅烧开后，温度达到115度要有一段时间，请耐心操作。
2.酥饼不要等完全冷却再切，切的时候切记一定要把饼底朝上切。同时要切的果断，不要有反复锯的动作。
3.喜欢尝试的也可以把杏仁片换成核桃、腰果之类的食材。
4.擀饼底的时候，可以裁一张和烤盘一样大小的油纸垫在下面，当做是模板，很好用的。