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核桃仁桃酥
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醉笑三千席醉儿
桃酥作为中式糕点的代表,已经是每个烘焙爱好者都会做的一种小点。也是最能给人自信心的一种糕点,只要材料齐全基本上都会成功。这次有核桃仁的做的桃酥,每咬上一口都会充满核桃的香酥美味,真的是让人爱不适口。核桃是一种营养价值很高的坚果。常吃可益智健脑,延年益寿,补血养气。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
120g
杏仁粉
30g
绵白糖
50g
鸡蛋
1个
泡打粉
15g
苏打粉
15g
葵花籽油
80ml
核桃仁
100g
步骤
  • 1. 准备好所有的食材。
  • 2. 核桃仁如平底锅中小火炒香备用。
  • 3. 把炒香的核桃仁切碎备用。
  • 4. 各种分类混合。
  • 5. 然后过筛两次备用。
  • 6. 盆中加入一个鸡蛋。
  • 7. 搅打均匀后加入白糖。
  • 8. 再次搅打至颜色发白。
  • 9. 加入葵花籽油。
  • 10. 继续搅打至颜色发白有些膨胀。
  • 11. 筛入所有的粉类。
  • 12. 再倒入核桃仁碎。
  • 13. 用刮刀翻拌成为面团。
  • 14. 把面团分成乒乓球大小的小面团按成小饼排放在烤盘。
  • 15. 烤箱预热180度,烤制20-25分钟。
  • 16. 烤好的桃酥取出放烤网晾一晾,然后密封保存。
小贴士
核桃要先用小火炒香压碎再放入,这样桃酥才会更香。
面粉翻拌不能揉搓,以免生筋渗油,拌好的面团不能太干要比较油润,烤出的桃酥才会更酥脆。
烤制的时间可随自家烤箱自己调节。
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