胡萝卜汁饺子
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际糙低棠巡
面食
时间: 30分钟-1小时
食材
胡萝卜
50g
面粉
400g
清水
100g
猪肉末
1000g
黄芽菜
1000g
虾皮
适量
大葱
适量
姜末
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
鲜辣粉
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
麻油
适量
步骤
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1. 黄芽菜洗净沥干水分 -
2. 放入搅菜机内搅碎，撒上三小勺盐腌制
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3. 胡萝卜加100克清水打成汁
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4. 胡萝卜汁倒入面粉中，加入一勺盐
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5. 揉成光滑的面团静止15分钟
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6. 黄芽菜放在纱布内挤干水分，加入猪肉末，虾皮，和所以调味料
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7. 肉末拌匀后放入大葱，麻油搅拌至上劲
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8. 面团分成10克一个的小挤子
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9. 面团擀成中间厚四周薄的面片
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10. 放入肉馅
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11. 将饺子皮对折捏紧
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12. 两边向中间捏紧收口即可
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13. 包好的饺子
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14. 煮半锅清水，水开后放入一勺盐，然后下饺子
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15. 水开后加入冷水继续闷煮，共加4次冷水煮开，等饺子浮起水面即可
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16. 煮好的饺子不要马上食用，放3至5分钟食用饺子皮才有嚼劲
小贴士
无
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