胡萝卜汁茄子拌面
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乄续约这一段情常
简单
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
200g
面粉
400g
胡萝卜
150g
西红柿
200g
茄子
200g
青辣椒
100g
油
适量
盐
适量
酱油
2g
鸡精
2g
淀粉
适量
胡椒粉
4g
洋葱
50g
步骤
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1. 主料：面粉、胡萝卜、羊肉、青辣椒、西红柿、茄子 辅料：植物油、盐、淀粉、胡椒粉、味极鲜、洋葱、鸡精 -
2. 把胡萝卜洗净去皮，切小丁
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3. 料理机加少许水，打成汁
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4. 面粉里，加少许盐、胡萝卜汁一起和成光滑的面团
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5. 切成长条，抹上植物油，用保鲜膜盖好，醒面2小时以上
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6. 辣椒洗净切丝和条， 洋葱切丝
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7. 西红柿切小块
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8. 茄子去皮切丝，羊肉切丝，用淀粉、味极鲜、胡椒粉拌均匀、腌制10分钟
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9. 把醒好的面、拉成拉条子
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10. 煮锅加水，下拉条子，煮到飘起捞起，过凉开水，捞起装盘
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11. 热锅凉油加羊肉丝翻炒
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12. 炒出水分，加洋葱丝翻炒均匀捞起
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13. 热锅凉油加青辣椒、茄子翻炒均匀
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14. 加西红柿、盐翻炒一会
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15. 加炒好的羊肉丝一起翻炒均匀
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16. 加胡椒粉、鸡精炒均匀即可，倒在拉条子上，拌均匀即可
小贴士
拉条子我有多款拌面的做法，有详细的介绍。
茄子不可久炒， 很容易变软。
茄子不可久炒， 很容易变软。
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