牛肉胡萝卜馅饺子
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EDC的小迷弟阿
老公买回了块小牤牛肉，说想吃饺子了。我说牤牛是什么牛啊？只听说过牤牛屯啊。（哈哈，我是受赵本山小品影响太大了。）老公说牤牛就是俗称的公牛，就是小公牛肉，鲜嫩。好吧，我又涨姿势了。和什么一起做馅呢？正好那天买了几个胡萝卜，荤素搭配吧。老公剁馅儿我和面，开工！
时间: 30分钟-1小时
食材
牤牛肉
700g
中筋面粉
600g
胡萝卜
适量
洋葱
适量
姜
适量
精盐
适量
绵白糖
适量
料酒
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
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1. 面粉加少许盐，加水和成稍硬的面团，醒制半小时 -
2. 牛肉剁碎
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3. 加适量盐、糖、料酒、酱油、花椒粉、黑胡椒粉，分次加适量水，顺一个方向搅拌摔打至起劲
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4. 胡萝卜剁碎（先擦丝再稍剁即可）
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5. 洋葱、生姜剁碎
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6. 胡萝卜、洋葱、姜末加入牛肉馅拌匀
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7. 此时面醒好了，取出揉园，中间穿孔
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8. 搓成细长条
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9. 切成小面剂子
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10. 撒薄面压扁
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11. 擀成饺子皮
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12. 包好饺子，水里加点盐开水下锅，点两次凉水，煮至全部漂起就好了
小贴士
和面加点盐，煮饺子时水里加点盐，饺子皮光滑筋道不破皮。
肉馅要顺一个方向搅拌摔打起劲，煮出来馅会是肉丸子。
肉馅要顺一个方向搅拌摔打起劲，煮出来馅会是肉丸子。
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