番茄滑蛋牛肉饭
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醉酒夢紅顏通边
这道菜味道鲜美，制作简单。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
时间: 10分钟内
食材
米饭
1碗
牛里脊肉
100g
鸡蛋
1个
番茄
2个
葱
小半根
姜片
4片
盐
4小勺
料酒
2小勺
淀粉
0.25小勺
色拉油
1大勺
清水
半杯
酱油
1小勺
白糖
0.25小勺
水淀粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 材料很好准备：番茄2个，牛肉100克，鸡蛋1个，葱小半根，姜1小块。准备好后就把牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打入碗中 备用。 -
2. 现在就可以炒了，锅内加入少许油，烧热后倒入牛肉过油，变色后捞出沥油。
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3. 牛肉切好后放入容器，加入盐，料酒，淀粉，色拉油拌匀，放在一边腌30分钟左右。很简单的，所有材料就准备好了。
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4. 锅内加入一大匙油，爆香葱段和姜片，加入番茄快翻炒一下，放入清水，酱油，料酒，白糖，少许的盐，煮熟后勾薄芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋上少许的香油即可出锅。
小贴士
吃的时候把米饭盛在平盘上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了。