尖椒炒墨鱼
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求醉
墨鱼也叫乌贼,在岛城最常见的也只是墨斗鱼,也就是小墨鱼,偶尔也能见到新鲜的大墨鱼,买一条回来解解馋,价格也不便宜。
时间: 10-30分钟
食材
墨鱼
一条
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
3片
蒜
2瓣
尖椒
二个
步骤
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1. 一条墨鱼,接近一斤;
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2. 墨鱼板掏出来,清洗干净墨鱼,墨囊整个撕下不要弄破;
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3. 准备蒜、姜,墨鱼切条;
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4. 锅中放适量的清水,放入姜、蒜,水开后放入墨鱼焯水,动作要快,墨鱼一卷曲就快速捞出;
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5. 尖椒二根洗净切丝;
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6. 炒锅放入适量的油,放入蒜片爆锅;
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7. 放入尖椒翻炒;
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8. 尖椒稍微变软,放入焯水后的墨鱼翻炒;
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9. 翻炒时间不要长,尖椒变软,放适量的盐调味,即可出锅。
小贴士
墨鱼清洗的时候不要撕破墨囊,这样比较好清洗,焯水的时间不要长,否则会像皮筋一样。