胡萝卜酸豇豆炒肉
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仗义sociology
秋天丰收的季节,胡萝卜开始大量上市了,也成我了家的座上宾了。在我的美食群里,有群友问我,由于工作的原因,天天必须对着电脑,眼睛都花了,问我吃什么对好眼睛有好处?我说除了动物肝脏,就是胡萝卜。对于肝脏鸡肝、猪肝,牛肝等等,好多人不吃,因为说胆固醇太高。另外一位群友说,我们这里的维吾尔族,既然年纪很大了,也不花眼,就是因为他们民族爱吃胡萝卜,维吾尔族爱吃胡萝卜那是有资料记载的。差不多是他们一日三餐必须的蔬菜了。胡萝卜素有“士人参”之美称。胡萝卜含有B胡萝卜素是一种维生素A原,对保护视力,促进儿童生长发育,降低血脂,增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用。这维生素A与β胡萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力,也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥的问题。所以,如果不想单独吃胡萝卜,就加一些酸豇豆和肉末一起翻炒,这样不仅开胃下饭,还吃了很多胡萝卜,这道菜,想必没有人能抗拒这诱惑。
时间: 10-30分钟
食材
胡萝卜
200g
酸豇豆
200g
猪肉
200g
油
20g
盐
5g
生抽
5g
花椒粉
1g
姜
2g
香葱
2根
鸡精
1g
料酒
2g
步骤
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1. 主料:胡萝卜200克、酸豇豆200克、猪肉200克 辅料:植物油20克、盐5克、生抽5克、花椒粉1克、姜2克、泡椒一个、香葱两根、鸡精1克、料酒2克
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2. 把胡萝卜洗净去皮切丁
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3. 酸豇豆、泡椒洗洗切丁
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4. 香葱洗净切末,猪肉剁泥
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5. 热锅凉油,油热7成下肉泥小火煸炒出油出香味,加料酒、生抽翻炒均匀
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6. 加姜、花椒粉翻炒均匀
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7. 加胡萝卜、酸豇豆
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8. 翻炒出酸辣味道
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9. 加盐翻炒均匀
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10. 加生抽、鸡精翻炒均匀
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11. 撒上香葱末翻炒均匀即可
小贴士
1、猪肉必须肥瘦相宜剁成肉末才炒的香
2、酸豇豆一定的翻炒出酸辣味道,这样胡萝卜也炒熟了
2、酸豇豆一定的翻炒出酸辣味道,这样胡萝卜也炒熟了
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