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【手工美食】哆啦A梦豆沙面包
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李白甫的血手
我的面包机就像一个哆啦A梦,面包桶就是它的大口袋,只要我想要什么,对着它念动咒语,我所想就能从大口袋里变出来,有没有很神奇?说到这里小翠有没想过面包机专门做个哆啦A梦款啊,然后被吃货领养回家实现各种愿望,今天我的面包机又帮我变出了一窝松软可口的哆啦A梦面包,这次用了自由女神的配方,配方里没有用奶油结果是面包竟然好松软,我此刻已经被成功的喜悦冲昏头了,请让我晕一会,综上所述我终于明白以前面包做不好的原因了,原来跟配方无关,跟我可能会有那么一点小关系,但是我可以郑重的负责任的告诉你,面包机很重要,面粉也好重要,自从我用了柏翠PE9500WT云智能静界面包机,加上上次中奖得到的专业名牌面包粉,我做面包就没心情不好过了,给自己报以热烈的掌声!所以如果你做面包总是做成馒头干,那么第一换个面包机,第二换面粉,如果还不好那你就换酵母粉,哈哈,反正能换的都换了试试就会有不一样的结果,都怪我之前太执着,总觉得配方不好,一直用着超市买来的高筋粉,说起来都是血泪史啊。
时间: 1-2小时
食材
135ml
细砂糖
40g
蛋液
50g
奶粉
10g
面包粉
250g
巧克力
适量
红豆沙
300g
香酥粒
200g
黄油
25g
3g
即发酵母粉
3g
步骤
  • 1. 准备好食材。
  • 2. 面包桶倒入水,白砂糖、食盐。
  • 3. 加入蛋液25g。
  • 4. 倒入面包粉。
  • 5. 中间刨个坑放上酵母粉。
  • 6. 选择一次和面程序。
  • 7. 程序结束加入软化的黄油。
  • 8. 再选择一次生面团程序。
  • 9. 等到面团揉好发酵完成取出排气。
  • 10. 搓成长条切成小块。
  • 11. 取一个用手揉成光滑的面团,压扁,上面放上红豆沙,包住收口。
  • 12. 都做好后,上面刷一层蛋液,中间沾上一层香酥粒。
  • 13. 二次发酵好后放入预热好的烤箱180度烤20-25分钟左右。
  • 14. 烤好后取出晾凉,巧克力隔水融化,在面包上挤上表情,放冰箱冷藏片刻至巧克力变硬即可。
小贴士
切面团的时候看准一刀切下,大小基本一致可以了,香酥粒配方来自爱和自由:细砂糖30g,黄油30g,低粉70g。
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