【手工美食】五花肉红豆粽
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不要鱼丸要粗面
记得小时候家里基本每家每户做的都是绿豆猪肉粽,
但这五六年来,很多也喜欢换成红豆的,
而我觉得两款都好吃,但我和妹妹相反,她喜欢粽子里的豆越多越好,而我却喜欢糯米多一些,稍为飘着几粒豆就行。所以妈妈每次都要包一些特别的,另外绑在一起下锅。
这是某天回去妈妈包给我们吃的。
但这五六年来,很多也喜欢换成红豆的,
而我觉得两款都好吃,但我和妹妹相反,她喜欢粽子里的豆越多越好,而我却喜欢糯米多一些,稍为飘着几粒豆就行。所以妈妈每次都要包一些特别的,另外绑在一起下锅。
这是某天回去妈妈包给我们吃的。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1600g
糯米
1500g
红豆
500g
粽叶
适量
五香粉
2茶匙
酱油
2茶匙
盐
适量
花生油
1茶匙
米酒
几滴
步骤
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1. 红豆提前半天左右浸泡,再焯水,沥干备用。
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2. 把粽叶煮一遍,再用布一张张擦洗干净备用。
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3. 新鲜五花肉,清洗干净切块。
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4. 锅里下少量油,把五花肉加入,加进盐,米酒,酱油,五香粉炒半分钟左右。
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5. 盛起备用。
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6. 把糯米淘洗干净。
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7. 把红豆与糯米混合,加进适量盐调味。
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8. 备全所需材料(粽叶,五花肉,红豆糯米混合,水草,剪刀一把)
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9. 先拿两粽叶,头尾对调,正面朝自己折成一个角(用正面包出的粽子才没有痕,更光滑)。
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10. 再插进一张粽叶折好(这张最主要起续高作用)。
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11. 先放适量红豆糯米,再铺上一两块五花肉。
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12. 再铺一层红豆糯米,先两边合拢,再把上部折下来。
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13. 在折下来的那截底下放进一根水草,再绕上来绑紧,绑好后把多余的剪掉一部分。
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14. 包好的粽子。
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15. 放大锅里,水没过粽子,大火烧4-5小时(中途需添加水)。
小贴士
1.红豆需提前浸泡,焯水能去掉部分苦涩味。
2.粽子一定要绑紧,否则煮的时候会漏米。
2.粽子一定要绑紧,否则煮的时候会漏米。
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