【手工美食】意大利佛卡夏面包
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梨落
长这么大，还没接触过意大利美食，这次跟着导师学做意大利面包，烤的时候满屋是香香的，老公已经睡着了，闻到香味，想吃，我不许，因为我还没拍照呢，哈哈
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
400g
酵母
3g
盐
1.5g
麦芽糖
15g
温水
300g
橄榄油
20g
盐
2g
乌梅
10个
西红柿干
20g
什香草
5g
大蒜
2瓣
步骤
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1. 准备材料 -
2. 面粉400克里加入3克酵母粉，1.5克盐，倒入温水300克和15g的麦芽糖，拌至无干粉，静置15-20分钟
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3. 利用静置时间调好香料油汁：盐1克、大蒜2瓣（拍碎）、什香草3克、橄榄油20克拌匀即可
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4. 静置后拌均面团，加入“香料油汁”的三分之一、切碎的4个乌梅和西红柿干20克
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5. 再次拌和均，
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6. 常温发酵到1.5倍
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7. 烤盘的五个面都抺上橄榄油
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8. 将发好的面团倒入烤盘中，不要揉，将面团平铺整个烤盘
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9. 然后用十指在面团上戳上无数的洞
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10. 在戳了洞的面团抺上“香料油汁”的三分之一
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11. 然后蒙上保鲜膜，放倒温暖处二次发酵
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12. 在发酵好的面坯上撒点什香草
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13. 最后放上6个对半切的乌梅
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14. 预热烤箱200度，中下层，烤30分钟左右即可
小贴士
没有黑橄榄，我用了乌梅代替，酸酸甜甜的味道也好吃
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