麻酱肉末拌茄子
7.5万热度
843收藏
收藏
|
梁怜蕊故
天热，不爱炒菜，蒸个茄子，用麻酱、蒜汁、糖和炒好的肉末拌一下，冷藏一会儿，爽口又好吃
时间: 10分钟内
食材
猪里脊肉
30g
茄子
2条
葱花
适量
大蒜
几瓣
油
1勺
盐
适量
芝麻酱
2勺
白砂糖
1勺
凉开水
2勺
步骤
-
1. 茄子洗净，切手指粗的条，用盐水浸泡10分钟后，入蒸锅大火蒸10分钟 -
2. 蒸茄子的同时，将猪肉切大块，放入破壁机或料理机，选择搅拌功能，十几秒钟打成比较有颗粒感的猪肉蓉。也可以手工剁碎，先切成细条，再切成小丁
-
3. 热锅热油，爆香蒜末（留一部分拌的时候用），下猪肉蓉、盐、生抽炒开，盛出备用
-
4. 将蒸好的茄子倒掉多余的水分，码在盘中
-
5. 芝麻酱加蒜末，凉开水，盐，糖调匀
-
6. 浇在茄子上，再把肉末撒上拌匀即可
小贴士
如果有的筒子吃不得生蒜的味道，可以将蒜末用少许油爆香，再洒在上面拌匀
-
这道菜的其他做法
-
豆豉肉末拌茄子
129收藏1.9万热度 -
酱烧肉末拌茄子
188收藏5万热度 -
肉末拌茄子
158收藏2.3万热度 -
[原创首发]豆酱肉末烧茄子
97收藏2.8万热度 -
肉末蒸茄子
95收藏34.6万热度