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咸蛋黄烧豆腐
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手嗡凭孛蒂
夏天胃口不好,做饭不想做,吃都不想吃。我给你出个妙招,如果家中有2个人,可以轮流做,一人做一道拿手菜。每天两道菜,够你们吃了。嘿嘿,真是太聪明了我,自己还可以偷懒一下。这道咸蛋黄焖豆腐是一道十分有营养的家常菜,味道咸香,颜色亮丽很是下饭,牙齿不好的人也能吃得很香。你可以选用上好的咸鸭蛋,其蛋黄金黄光润,咸香浓郁,唇齿留香。这一层金黄裹在嫩滑的豆腐外,使清淡变成浓烈,诱发食欲,拌着白米饭,吃着大米粥,没有肉也能吃一大碗。这道菜一定要试试。
时间: 10-30分钟
食材
嫩豆腐
200g
咸蛋黄
3个
适量
3g
水淀粉
适量
香葱
10g
胡椒粉
1g
香油
5g
鸡精
1g
步骤
  • 1. 主料:鸭蛋黄、嫩豆腐 辅料:植物油、盐、水淀粉、香葱、鸡精、胡椒粉、香油
  • 2. 蛋黄用勺子压碎
  • 3. 把嫩豆腐切块
  • 4. 香葱洗净切末
  • 5. 热锅凉油,油热4成下蛋黄翻炒出香味,出小泡泡
  • 6. 加少许的水
  • 7. 加豆腐翻炒均匀,煮一会
  • 8. 加少许的盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀
  • 9. 加水淀粉翻炒均匀,滴几滴香油
  • 10. 加香葱即可
小贴士
要小火炒出蛋黄,嫩豆腐很嫩,不要老翻动
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