1. 倒出内脂豆腐，切块，放微波炉高火叮2分钟，倒掉渗出的水分。渗出的水分有豆腥味，不介意的可以不倒。

2. 起油锅，锅热后放入葱姜蒜爆香，接着放2-3个咸蛋黄，可以是熟的、也可以是生的。一定要小火炒。

3. 咸蛋黄全部炒散以后，放入豆腐。会颠锅的颠锅，不会颠锅的轻轻晃动锅，轻轻翻动豆腐。尝一下味道，适当加盐或不加，略加一点白糖提鲜。如果没有水分太干，适当沿锅边加少量水。

4. 盛盘撒一点葱花。