酸香侉炖鱼
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忆尘夕之涩易波
这道侉炖鱼，不同于一般的侉炖鱼，属于鲁菜的做法，因为最后加入了酸汤，使这道菜更加爽口，鲜美。
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
1条
肥肉
少许
葱姜蒜
适量
面粉
适量
鸡蛋
2颗
料酒
适量
酱油
适量
鸡粉
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 葱姜切丝，蒜切片，取一部分葱姜丝泡水 -
2. 草鱼去头尾，沿脊骨片开后，切段，有料酒，胡椒粉
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3. 鸡蛋打入碗中，打散后放入面粉，调成线糊
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4. 鱼蘸干面粉
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5. 蘸面糊
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6. 锅中放油，烧至四成热时，放入鱼，小火炸至金黄
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7. 炸好所有的鱼
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8. 锅中放油，放入葱姜丝蒜片煸香
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9. 放入切好的肥肉片，煸出油
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10. 放入料酒，酱油，热水，鸡粉，盐，葱姜水
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11. 放入鱼块，大火烧开后去沫，放胡椒粉，小火炖五分钟
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12. 碗中放入葱姜丝，蒜片，倒入香油，醋
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13. 把炖好的鱼倒入碗中。
小贴士
1.鱼块炸制时，裹上蛋糊，能保留就原料的鲜嫩。
2.最后酸汤的加入，使这道菜更加下饭。
2.最后酸汤的加入，使这道菜更加下饭。
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