芒果班戟
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千秋侥
班戟，是pancake（松饼）的粤语音译，但经过香港人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。早上做了一款榴莲班戟，下午给不吃榴莲的人献上一款芒果班戟，作为休息的下午茶点，非常的不错哦！
时间: 1-2小时
食材
牛奶
240g
鸡蛋
1个
低筋面粉
80g
动物性淡奶油
200g
细砂糖
20g
芒果肉
适量
黄色素
3滴
黄油
15g
步骤
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1. 鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀。 -
2. 然后加入240克牛奶。
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3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
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4. 将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。
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5. 将稀面糊过筛，用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒，让全部材料都通过滤筛。
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6. 往过滤好的面糊里加入3滴黄色素。
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7. 搅拌均匀，放入冰箱冷藏静置半个小时。
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8. 平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固。
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9. 把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮。
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10. 动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。
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11. 芒果去皮，切成约5厘米的长条。
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12. 将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油。
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13. 把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，先左右包，然后前后包。
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14. 吃的时候，刀叉开工切开，像吃西餐就行啦。
小贴士
1、班戟皮煎的时候要用小火，不需要翻面，大约2分钟，就煎熟了。
2、包班戟皮的时候，最好先左右包，再前后包，出来的效果比较好看，而且切的时候不会散。
2、包班戟皮的时候，最好先左右包，再前后包，出来的效果比较好看，而且切的时候不会散。