荠菜猪肉饺子
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柾羡
水饺是由北方传来的，我们苏州人最爱吃的是馄饨。但水饺因为它在北方的特殊地位和含义，也被酷爱美食的苏州人，甚至是全中国人所接收。苏州多荠菜，这个菜入馅，不仅增加了饺子的鲜度，更可以解除猪肉的油腻，可谓是绝配。你也试试吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
800g
荠菜
300g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
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1. 选用上好的五花肉。 -
2. 将五花肉洗干净后剁成肉泥。加入适量的盐、料酒、味极鲜、姜末搅拌均匀。
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3. 将荠菜洗干净。
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4. 将荠菜放入沸水，焯一下。沥干水。剁碎。加入适量的熟油、盐、味极鲜，搅拌均匀。
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5. 再将两种馅料混合搅拌均匀。包饺子的过程以前的菜谱中有涉及，这里不重复。
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6. 待饺子浮上水面后，加入少量的冷水，重复两次，饺子就熟透了。
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7. 可以吃了哦！
小贴士
荤素两种馅料一定要分开搅拌，在混合在一起哦。 还有，猪肉胖瘦的比例最好是4：3。