猪颈肉炒黑笋
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鼻子大hamper
这个菜,是这次去三明姐姐家学习做的第一道菜。三明是个山城,那里的竹笋一年四季有的吃。笋的品种还很多,特别是有种颜色黑黑的笋干,有种特别的香味,我很喜欢吃。这次姐姐特地买了猪颈肉来炒着吃,姐姐做菜用的调料非常少,姐姐说,吃东西就要吃这个东西的原味,如果调料放的太多,盖住了食材本身的味道,岂不是暴殄天物?所以,这一次连料酒都没有放,就用了蒜,姜,来调味道.别说,那笋的味道还真不错。
时间: 10-30分钟
食材
猪颈肉
175g
黑笋
300g
油
适量
盐
适量
蔬之鲜鸡精
适量
蒜
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备好食材
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2. 黑笋漂净,竖着切成长条
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3. 再斜着片成薄片
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4. 再用清水漂净.沥干水分.
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5. 猪颈肉也斜切成薄片
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6. 锅里油热,放入姜蒜爆香
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7. 放入猪颈肉
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8. 煸炒至转色
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9. 放入黑笋片,煸炒匀
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10. 放入盐煸匀,加一点水焖煮5分钟,
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11. 放入适量的蔬之鲜鸡精煸匀,
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12. 撒些葱花即可.
小贴士
1.俺所用的黑笋是菜场上卖家泡发好的黑笋。
2.调料不用多,吃笋干的原味.
3.笋干比较吃油,要多放些油.
4.笋干是粗纤维,胃不好的少吃。
2.调料不用多,吃笋干的原味.
3.笋干比较吃油,要多放些油.
4.笋干是粗纤维,胃不好的少吃。
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