猪颈肉炒酸菜笋
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花非洲的小白脸
周末老友回老家山上挖甜笋·剝去壳煮好后送了一个给俺·说是炒酸笋好吃·今天就买了猪颈肉和酸菜炒了·（猪颈肉较嫩·不象五花肉那么多油）炒好后可配饭·也可煮面和粉干·
时间: 30分钟-1小时
食材
甜笋
600g
酸菜末
250g
猪颈肉
250g
姜
1小块
蒜头
3一5瓣
油
两勺
味极鲜酱油
两勺
老酒
两勺
鲍魚调味汁
两勺
红糖
1勺
盐
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 笋清洗干净切碎丁
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3. 酸菜末洗净沥干水
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4. 猪颈肉洗净切丁
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5. 姜和蒜头切末
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6. 锅热下油煸香姜·蒜末
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7. 下肉丁煸炒两分钟
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8. 下笋丁煸炒两分钟
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9. 下酸菜末煸炒两分钟
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10. 加入约两勺老酒
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11. 加入适量酱油
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12. 加入鲍魚调味汁
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13. 加入两勺红糖
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14. 加入少许盐
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15. 加两小碗水加盖煮至收汁即可盛出
小贴士
如是鲜笋·最好先剝壳煮一小时去涩味
笋是凉性的·多吃伤胃·可加点生姜·老酒和红糖·去寒又提味
笋是凉性的·多吃伤胃·可加点生姜·老酒和红糖·去寒又提味
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