虾米炒盖菜
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我大脸我自豪
这次去福建姐姐家，做的第二道菜是虾米炒盖菜.盖菜，只有福建南方一带才有，回到启东老家以后就没有再吃过，盖菜茎叶脆嫩，口味清香，与虾米同炒，再放些鱼露，真是下饭的好菜.只是在姐姐家炒菜时，都是傍晚，光线不好，成品图片不理想.
时间: 10分钟内
食材
盖菜
400g
油
适量
虾米
适量
鱼露
适量
蒜
适量
步骤
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1. 准备好盖菜 -
2. 准备好虾米
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3. 盖菜去杂质洗净，切大块
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4. 虾米用清水漂净
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5. 锅里油热，放入蒜末
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6. 放入虾米一起炒香
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7. 放入盖菜
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8. 煸炒至发蔫，放入一小勺鱼露
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9. 煸匀，即可盛出.
小贴士
1.鱼露比较鲜，不用再放盐了。
2.也可以把盖菜焯下水再炒.
3.炒盖菜的时间不要长，菜杆发蔫就可以了。
2.也可以把盖菜焯下水再炒.
3.炒盖菜的时间不要长，菜杆发蔫就可以了。