腊味糯米饭
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糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。糯米饭是南方汉族主食中的一种，广州人喜欢加上广式腊肠、腊肉、、河鱼干等蒸糯米饭，软糯Q弹好吃。
时间: 10-30分钟
食材
糯米
200g
腊肠
150g
山坑鱼干
20g
葱
1根
油
3ml
盐
2g
酱油
3ml
料酒
适量
姜丝
1g
步骤
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1. 准备好所有食材：糯米、广式腊肠、河鱼干、葱；PS：广式腊肠是甜味的，喜欢吃腊肉的可以加腊肉 -
2. 糯米洗干净浸泡三小时，沥干水；
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3. 沥干水，放入陶瓷大碗中，放盐、油、酱油拌均，腌制10分钟，使糯米充分吸收。
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4. 河鱼干洗干净，炸香（放姜丝、料酒）；腊肠切片；葱洗干净，切碎末。PS：葱切的时候别切，因不同时候放入。
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5. 腌制好的糯米、放入河虾、腊肠、葱白，在大瓷碗中拌均。锅放入适量的水，用蒸架，隔水蒸。PS：碗中加入适量的水，水量低于米的位置下方。
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6. 用压力锅煮，限压阀稳定排气，电磁炉自动改为小火，再煮5分钟，关火。
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7. 煮熟之后，开盖，放入葱末，软糯Q弹的腊味糯米就可以享用。
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8. Q弹软糯的腊味糯米饭。
小贴士
1.糯米要浸泡时间足，使糯米充分吸收水分；
2.捞出沥干水的糯米需要放盐、油、酱油，腌制；这样入味；
3.葱白先放入蒸，绿葱放入会变黄，不好吃。
4.河鱼干，先炸香好吃。
2.捞出沥干水的糯米需要放盐、油、酱油，腌制；这样入味；
3.葱白先放入蒸，绿葱放入会变黄，不好吃。
4.河鱼干，先炸香好吃。