鱼香鸡丝
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穿草裙的少女阿
很多人都喜欢川菜，其中很大的一个原因就是菜吃着特别开胃。其中鱼香味的菜也是格外受欢迎，用这种炒法可以做出很多种美味的菜肴。今天就用这种方法做一道酸辣好吃的鱼香鸡丝。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸脯肉
250g
胡萝卜
1根
青椒
个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
郫县豆瓣酱
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
生抽
适量
水
适量
绵白糖
适量
步骤
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1. 鸡胸肉切丝，用料酒抓匀，腌10分钟， -
2. 胡萝卜和青椒分别切丝，葱、姜、蒜分别切末，
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3. 调一碗汁：碗中加入3汤匙醋、1汤匙生抽、2小勺白糖、1小勺盐和2汤匙水，搅拌均匀，
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4. 腌好的鸡胸肉丝，炒前加淀粉和油抓匀，
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5. 锅中倒油，中火加热，下鸡丝炒至变色，盛出，
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6. 然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟，
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7. 下青椒丝翻炒至断生，盛出，
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8. 锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱、姜、蒜末炒香，
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9. 下鸡丝翻炒，
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10. 倒入胡萝卜丝和青椒丝翻炒，
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11. 倒入碗汁，
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12. 大火将汤汁收浓即可。
小贴士
糖醋的比例，请根据个人口味相应调整。