鱼香鸡丝(鱼香肉丝)
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多萝西马啄夭
最爱点的菜菜,没有之一!!!天津满大街的鱼香鸡丝啊,,,到了外面才发现人家都是鱼香肉丝!曾经为了吃到喜欢的鱼香肉丝,每天都去不一样的店点它,直到最后也没有找到天津鱼香鸡丝的味道,于是就默默的学会了它~有时候真是莫名的执着呢~~~喜欢我做的饭饭可以关注哦,会经常更新哒!
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胸
1个
青椒
1个
胡萝卜
1根
木耳
适量
香菇
3个
步骤
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1. 一片鸡胸肉,切成细丝,用料酒、姜粉、盐、白胡椒,淀粉腌一下。
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2. 青椒切丝,用手从青椒茎使劲往下戳,像图里那样,再拔出来,就把里面的根茎和籽都带出来了。然后切成两半,正常切丝就可以了。怕辣的可以把里面冲洗一下,去掉里面白白的茎和籽。
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3. 半成品合集。胡萝卜,木耳和蘑菇都切丝。葱姜蒜准备好,姜切丝,蒜切沫。
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4. 锅里倒入油,烧热,滑炒鸡丝,火不要太大,鸡丝变色即可。
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5. 鸡丝盛出备用。。。我只是因为拍了照片,不想浪费,才发了这么废话的一步。。。
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6. 锅中倒入油,烧热,放入各种丝,大火速度翻炒一下。我的顺序是先放香菇木耳,炒一下再倒入胡萝卜青椒。大家如果放别的蔬菜就根据它变熟的快慢顺序自行调配时间吧!
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7. 蔬菜盛出备用。。。因为拍了照片不想浪费而出现的步骤,请自行忽略。。。
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8. 锅里倒入油,烧热,放入葱姜蒜,两平勺豆瓣酱,煸炒出香味。提前将醋,糖(多放点),生抽,老抽(一点点),盐,水倒在一个小碗里准备好。这时倒入锅中,烧开,尝尝味道,哪里不够补哪里!
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9. 将所有的菜和鸡丝倒入锅中煸炒,让大家都饱满的粘上汁水。可以加一点水淀粉,我这里是米有加滴~
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10. 完满的第10步,装盘出锅!!!
小贴士
不爱吃胡萝卜的可以像我一样买最小根的,切半根,主要为了颜色好看,而且鱼香鸡丝没有胡萝卜还真心不习惯呢!
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