麻辣豆腐炖鱼
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请你吃颗子弹哇
前段时间,朋友送了我两条石斑鱼,满心欢喜的将大的那条炖了豆腐,结果却令人十分失望。不是鱼不新鲜,而是,这鱼,不是纯海产的。沿海而居的人,嘴巴特别刁,是不是纯的海产,一尝便了然。这条鱼,透着淡淡的泥腥气,可以肯定的是,不是北方海产的,用我们当地人的话说,是在淡水和海水之间养殖的。那一锅豆腐鱼,没人爱吃,就那么倒掉了。这次,正好手头有了麻辣汤锅的料,我就想用它的麻与辣来改变一下鱼的腥气,用海鱼来煮一锅麻辣豆腐鱼,再配点点时蔬菌类,边煮边吃,边吃边涮。实践证明,效果真心的不错,炖的入味的鱼,已经完全没了腥气,软而不碎的豆腐,香辣鲜嫩,味道真的很赞呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
石斑鱼
1条
豆腐
400g
蟹味菇
适量
海鲜菇
适量
麻辣烫调料
40g
绿豆芽
适量
芹菜叶
适量
步骤
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1. 准备食材。
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2. 鱼去鳞去内脏,彻底清洗鱼肚,然后在背上隔三厘米切上一刀,不要切断,至鱼身上的二分之一处就行。(这样可以使鱼更好的入味)
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3. 蟹味菇海鲜菇去根部清洗干净备用。
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4. 锅中加入适量的水,倒入麻辣汤料。
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5. 将鱼和豆腐一起放入汤中,大火煮开后,转中小火慢炖入味。
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6. 加入蟹味菇和海鲜菇。
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7. 再炖至十分钟左右。
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8. 加入清洗过后的绿豆芽略烫煮。
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9. 再加入少许芹菜叶或其它绿叶菜即可关火。(我还喜欢用茼蒿)
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10. 美美的享用吧。
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如果再食用时,再烧一点热油浇入,味道更美。
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