苦瓜炒蛋
7.6万热度
715收藏
收藏
|
墨染几许红叶昊明
昨天看到小小家的午餐里有苦瓜炒蛋，翠绿的苦瓜配上嫩黄的煎蛋，好养眼，突然就特别想吃这道菜，其实我吃菜还是蛮挑剔的，每次在市场里转来转去，买的总是那几样菜，苦瓜在夏天是我比较喜欢吃的蔬菜，清热败火。这苦瓜炒蛋，就是我今天的午餐。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
200g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
步骤
-
1. 苦瓜一根，洗净。 -
2. 从中间剖开，去掉里面的瓤，切成薄片。
-
3. 入沸水焯烫1分钟后捞出过冷水，沥干水份备用。
-
4. 鸡蛋2个，加少许盐，料酒打匀。
-
5. 锅内放油，先将鸡蛋炒散，盛出备用。
-
6. 重新放油，下苦瓜，少许盐，糖炒匀。
-
7. 放入蛋片。炒匀，散少许白胡椒粉。
-
8. 出锅。
小贴士
焯烫苦瓜时锅内滴几点油加少许盐，能保持菜品的翠绿。