糯米酿豆腐
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据说糯米酿豆腐是一道客家菜，此菜出自穷山村，六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传至今为乡间一美食，流传到现在，加入了肉馅，味道会更加的好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米
50g
豆腐
300g
猪肉馅
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
葱
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
味精
适量
开水
适量
香菜
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜。 -
2. 肉馅里加入料酒。
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3. 加入生抽。
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4. 加入少量盐。
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5. 葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀。
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6. 将泡好的糥米和肉馅混合。
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7. 豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄。
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8. 用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空。
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9. 将刚才混合好的肉馅塞入。
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10. 中火蒸20分钟。
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11. 油锅里倒入少量水，加入生抽。
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12. 加入蚝油。
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13. 加入适量盐。
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14. 将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠。
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15. 加入切碎的香菜。
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16. 关火加入味精。
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17. 最后把料汁浇到豆腐上面。
小贴士
1.豆腐一定要切成大块，才容易在里面挖洞埋馅，要不馅就放少了。
2.煎豆腐的时候要小火煎久一些，表面才会金黄皮硬，这样最好塑形了。
2.煎豆腐的时候要小火煎久一些，表面才会金黄皮硬，这样最好塑形了。
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