客家糯米酿豆腐
16万热度
46收藏
收藏
|
看见明天訾溍月
此菜出自穷山村，民家中之特色菜，六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传至今为乡间一美食。
舍友是客家人，一次吃过舍友妈妈做的这道菜念念不忘，问好了做法之后自己捣腾起来了~~
舍友是客家人，一次吃过舍友妈妈做的这道菜念念不忘，问好了做法之后自己捣腾起来了~~
食材
豆腐泡
适量
糯米
适量
虾米
适量
猪肉
适量
香菇
适量
香肠
适量
香油
适量
鸡精
适量
盐
适量
油
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
步骤
-
1. 糯米提前2-3个钟泡水 -
2. 虾米泡水30分钟左右
-
3. 肉，虾米，香菇，腊肠，一瓣蒜剁碎，加入适量的香油，鸡精，盐，胡椒粉抓均匀。
-
4. 下油锅小炒肉碎，5成熟后加入事先脱好水的糯米一起炒，油不能太少，糯米不能太干，要适当有少量水。。炒的过程再加入适量鸡精调味。。7,8成熟可起锅【手忙脚乱就没拍图了】
-
5. 把炒好的馅儿分别装进豆腐泡里拉~~
-
6. 可以下锅蒸熟啦。。最好小火蒸上40-60分钟。。这样糯米才软透，入味。
-
7. 成品！
相关菜谱
-
糯米酿豆腐
朗瓜兆诒诰1.2万热度94收藏 -
菜男虾米酿豆腐
聪郧采顿谙12.9万热度19收藏 -
红萝卜猪肉糯米酿豆泡
穿草裙的少女阿4.1万热度102收藏 -
客家糯米饭
淡墨文竹秋竹14.6万热度166收藏 -
客家糯米饭
签字笔flock10.7万热度197收藏 -
韶关客家糯米菜包
扈曼绿应10.3万热度75收藏 -
客家糯米糍（花生糍粑）
果断80万热度33收藏 -
糯米酿豆泡
无关痛痒吉7.7万热度790收藏