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韭菜炒蚕豆
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韭菜炒蚕豆对我来说是家的味道,记忆的味道,更是妈妈的味道,最少有十几年没有吃过了。还记得小时候一到有蚕豆的季节妈妈就会从地里摘一些回,我和妹妹们围着妈妈帮她把豆米剥出来等她炒给我们吃。现在我们都成家了,而妈妈去不在了,就算回到家里也在没有那熟悉的味道了。
时间: 10分钟内
食材
蚕豆
500g
韭菜
100g
适量
适量
剁辣椒
适量
步骤
  • 1. 蚕豆
  • 2. 剥壳/去豆衣,如果豆子不是特别老可以不去豆衣,其实不去豆衣还好吃些,有些我就没去皮
  • 3. 韭菜洗净切段
  • 4. 加油烧热倒入剁辣椒,稍微翻炒
  • 5. 倒入蚕豆炒匀
  • 6. 蚕豆炒至8分熟加入韭菜,再放入酱油
  • 7. 加入盐/鸡精调味
小贴士
1.剁辣椒是咸的,又加了酱油,盐要酌量。
2.不吃辣的可以不放辣椒哈。
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