肉末茄子
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唐_老鸭
茄子是少有的紫色蔬菜，它含有多种营养成分。这道肉末茄子是家中两个孩子常吃也非常爱吃的一道菜，就着米饭，味道非常好。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
3根
瘦肉
50g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 长茄子3根 -
2. 切成长丝
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3. 平底锅内放适量油，略多一点最好
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4. 油热了倒入茄子炒
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5. 瘦肉切成肉末
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6. 已经炒软，但还不到时候
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7. 炒至茄子丝近成干丝
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8. 捞出
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9. 剩下的油留在锅里
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10. 倒入肉末迅速打散
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11. 加入盐、酱油、鸡精后，加入一大勺水
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12. 一汤勺水淀粉勾芡
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13. 至肉末浓稠
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14. 浇到摆在盘子里的茄子上，就着米饭吃非常香
小贴士
1、这道菜的关键是茄子一定要炒至没有水分才好
2、肉末的水不要填多了，否则最后浇到茄子上汤汁太多
3、吃的时候可以将茄子和肉末翻拌到一起，不过，孩子说茄子比肉好吃哦
2、肉末的水不要填多了，否则最后浇到茄子上汤汁太多
3、吃的时候可以将茄子和肉末翻拌到一起，不过，孩子说茄子比肉好吃哦