凉拌芹菜三丝
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前方blind
芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。胡萝卜的营养价值颇大,其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。但是胡萝卜不易生吃,所以在凉拌前一定要焯烫熟再食用。
时间: 10分钟内
食材
芹菜
170g
豆腐皮
70g
胡萝卜
60g
香油
适量
生抽
适量
香醋
适量
绵白糖
适量
步骤
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1. 芹菜切寸段
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2. 胡萝卜和豆腐皮分别切丝
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3. 芹菜焯水
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4. 豆腐皮焯水
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5. 胡萝卜丝焯水
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6. 分别捞出控水晾凉
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7. 准备一小碗料汁:1/2勺白糖、1/2勺香油、2勺生抽、3勺醋调匀
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8. 浇到三丝凉菜里拌匀
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9. 装盘食用
小贴士
三种蔬菜都要焯水,尤其是胡萝卜,生吃胡萝卜里面的胡萝卜素不易被人体吸收,所以一定要焯烫熟。
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