茴香陷肉包子
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听菡谁予琴乱
昨天晚上去超市，买了把茴香苗，正好今天周日，冰箱里还有点冻肉陷，就配在一块包了茴香陷的大包子。茴香做陷很省事，不用放很多调料，因为，本身就自带香气。
时间: 30分钟-1小时
食材
茴香
500g
猪肉陷
150g
小麦面粉
1000g
油
适量
盐
适量
姜
适量
香油
适量
葱
适量
生抽
适量
步骤
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1. 酵母粉温水化开，和上面。醒着。 -
2. 茴香摘洗干净，姜，葱一块洗了控水。
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3. 油热后，倒入生抽熬开，然后稍微放凉，放入猪肉陷。
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4. 茴香，葱，姜切碎。等油锅凉后放入油锅，调陷。
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5. 入香油，味精，调好陷。最后开包时再放盐。
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6. 面发好。准备开包。
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7. 切剂，擀皮。
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8. 陷入盐，拌匀，拿一个剂子放掌心，手成窝状，中间放陷，左右手大拇指和食指捏出一个角。
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9. 顺着这个角，右手大拇指始终不动，右手食指和左手旋转配合捏成圆形包子。
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10. 一个圆包子算做好。
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11. 包好了，二次醒面，盖上笼布，约一个小时后醒好（看天气温度）。
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12. 入锅。
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13. 泠水入锅，等冒大气，改为小火约25分钟就熟了。
小贴士
1、茴香自有香气，所以调陷时，少微加其它调料，或不放都可以。
2、肉陷等油稍凉一些再放，做熟的肉陷，做出来的包子来肉未是硬的影响口感。
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