苦瓜蛋饼
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鸡蛋
苦瓜也是我以前不吃的菜，光是名字就不好听。以前我妈做苦瓜肉片，我只挑肉吃，苦瓜碰也不碰。其实苦瓜是很好的蔬菜呢，它具有清热消暑、养气益血、滋肝明目等功效，所以夏季吃苦瓜最为适宜。苦瓜还可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。其中含有的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，有健美减肥的功效，绝对适合爱美女士哦！
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
1根
鸡蛋
3个
油
适量
盐
3g
步骤
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1. 准备所需的食材：苦瓜、鸡蛋。 -
2. 将苦瓜去瓤后切丁，放入碗中。
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3. 鸡蛋打入盛放苦瓜的碗中。
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4. 加入适量盐。
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5. 将苦瓜和蛋液搅拌均匀。
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6. 锅中加少许油，在锅底转匀，将苦瓜蛋液倒入锅中，中火煎制。
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7. 待底部凝固后，用铲子掀开一角，倒入小半碗水。
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8. 盖上锅盖焖。
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9. 水分收尽之后，翻面，稍微上色即可出锅。
小贴士
中途加水焖制一下，做出来的蛋饼比较软，可依个人口味适当调节。
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