酱香扁豆丝
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柾月赫兹
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。今天做的这道菜是酱香扁豆丝，浓浓的酱香包裹住清香可口的扁豆丝，味道鲜美，很下饭哦！
时间: 10-30分钟
食材
扁豆
400g
油
适量
盐
适量
黄豆酱
适量
葱
适量
醋
适量
步骤
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1. 扁豆去筋 -
2. 切丝
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3. 葱切碎
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4. 坐锅，放油，爆香葱碎
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5. 倒入扁豆丝
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6. 翻炒至熟
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7. 放黄豆酱
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8. 翻炒均匀
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9. 放盐、醋，翻匀出锅
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10. 装盘
小贴士
扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素，所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则可能出现食物中毒现象。
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