冬瓜丸子粉丝汤
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睡懒觉
好喝
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
300g
猪瘦肉馅
200g
粉丝
1把
油
适量
盐
适量
香菜
适量
大葱
适量
姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
玉米淀粉
适量
香油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 冬瓜洗净、去绿皮，切成0.5厘米的片； -
2. 葱、姜切末；
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3. 香菜切碎；
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4. 粉丝一把儿；
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5. 猪瘦肉馅中依次调入酱油、料酒、淀粉、葱姜末和盐拌匀；
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6. 取适量肉馅用手团成丸子；
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7. 团好的肉丸子；
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8. 砂锅提前加热，将冻好的丸子，下入砂锅，中火烧开锅；
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9. 待丸子全都漂浮起来，下入冬瓜，加一勺盐；
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10. 煮开后，下入粉丝，等再煮开时，放鸡精调味，再滴入几滴香油；
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11. 撒上香菜碎，搅拌一下即可关火。
小贴士
1．肉丸做好后可入冰箱冷冻，会让其表面迅速凝固，变得光滑，入锅煮时不会散；
2．调肉馅时可不放酱油，这样做成的肉丸，颜色能更清爽；
3．调肉馅时还可调入蛋清，增加粘稠度，盐要少加，一点点即可。
2．调肉馅时可不放酱油，这样做成的肉丸，颜色能更清爽；
3．调肉馅时还可调入蛋清，增加粘稠度，盐要少加，一点点即可。
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