桂花糯米枣
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元春梦
这道菜在我们这里的饭店，有的叫“开口笑”，有的叫“心太软”，我还是觉得“心太软”比较好听，我家太后比较爱吃，是一道甜蜜又营养的小甜品
时间: 30分钟-1小时
食材
枣
150g
糯米
70g
冰糖
50g
白砂糖
15g
桂花
2g
白芝麻
10g
步骤
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1. 准备材料 -
2. 红枣清洗干净，清水中浸泡一个小时
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3. 用笔管将枣核去掉
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4. 中空的枣子
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5. 去核的红枣，用刀竖着切一下，切一个口即可，千万不要切断
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6. 40克的温开水中溶化15克白砂糖，将水分次倒入糯米粉中
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7. 和成柔软的糯米团
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8. 揪一小块，捏成长条状
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9. 将糯米条塞进红枣中
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10. 依次塞完，糯米枣的雏形就做好了
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11. 锅中放大半碗水，放入冰糖
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12. 冰糖完全溶解，水沸腾
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13. 将糯米枣放入煮，中火10分钟
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14. 直到水量慢慢减少，汤汁开始粘稠
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15. 将桂花撒入
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16. 白芝麻撒入
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17. 搅拌均匀，即可关火
小贴士
1、给红枣去核，一只油笔或钢笔的笔管就可以，此方法还是用于樱桃、山楂等
2、在红枣上面，竖着开个口子，不能切断，这样才能将糯米团塞进去
3、为了让糯米枣里面的糯米团也有甜味，所以要用糖水和面，不爱吃糖的可以直接用水
4、放入桂花，糯米枣用一种特殊香气，不放也可以，冰糖换成红糖也可以，这个随个人喜好
2、在红枣上面，竖着开个口子，不能切断，这样才能将糯米团塞进去
3、为了让糯米枣里面的糯米团也有甜味，所以要用糖水和面，不爱吃糖的可以直接用水
4、放入桂花，糯米枣用一种特殊香气，不放也可以，冰糖换成红糖也可以，这个随个人喜好