桂花糯米藕
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爱挣钱的桃酱
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香,西湖的莲藕则是藕中的极品,同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
时间: 1-2小时
食材
糯米
150g
莲藕
200g
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
桂花酱
适量
大枣
适量
步骤
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1. 糯米浸泡两个小时。
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2. 藕削皮放凉水中泡一会,为了防止藕氧化变黑
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3. 藕去两头,我这个切的有点短了,第一次做,大家做的时候可切大一点。
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4. 糯米用筷子投入到藕眼中。投的结实点。
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5. 用牙签将装满糯米的藕两端穿起来
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6. 锅内加冰糖,桂花酱,大枣。放红糖更好。煮一个半小时,晾凉切片即可。
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7. 完美切片!
小贴士
注意:我这个煮了一个小时,有点欠。建议大家做的时候煮一个半小时。