鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋
5万热度
137收藏
收藏
|
人哔豌豆荚吧号
其实Scrambledegg炒蛋制作起来真的很简单。西式餐厅的做法和中餐中的炒蛋做法上有些不同,它更注重奶香味,我个人比较偏爱这种creamy,又嫩嫩的蛋香口感。经典的西餐高级菜肴是要求将scrambledegg放在一个很深的银盘子中。我们平时吃的brunch,炒蛋经常搭配烤面包,熏肉,烟熏三文鱼,土豆煎饼,火腿或是香肠。也会搭配一些调味酱,包括番茄酱,辣椒酱和辣酱油之类的。我今天选的搭配呢,是全麦面包,烟熏三文鱼,鱼子酱和炒蛋。非常非常的简单又美味!
时间: 10-30分钟
食材
面包
1片
烟熏三文鱼
3片
鱼子酱
3g
鸡蛋
3个
菠菜叶
5g
盐
2g
胡椒粉
2g
奶油
7ml
黄油
10g
步骤
-
1. 事先准备好全麦面包,烟熏三文鱼,鱼子酱和嫩菠菜叶。
-
2. 打三个鸡蛋进不粘锅中,加入黄油,先不要加盐,也不要搅拌鸡蛋。待炉子热了以后,把不粘锅置于炉子上,开始快速搅拌鸡蛋。
-
3. 待黄油软化后,把不粘锅从炉上移开,放在隔热垫上用锅的余热加热鸡蛋,继续搅拌,再放回炉子上继续加热,重复此动作3-4次即可。待鸡蛋还没有完全变成固态时,将不粘锅从炉上移开, 加入半勺奶油,盐和黑胡椒调味,均匀搅拌,炒蛋完成。
-
4. 全麦面包用面包机烘烤一下,将炒蛋均匀的铺在面包上。
-
5. 烟熏三文鱼片拧一下,覆盖在炒蛋的表面。加些鱼子酱做点缀。最后散上一些胡椒,配上一些嫩菠菜叶(Baby spinach),鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋,done!
小贴士
西式炒蛋要如何做呢?首先打三个鸡蛋进不粘锅中(注意是不粘锅哦,要不然洗锅的时候会很麻烦),加入黄油(注意:此处先不要加盐,会破坏分解鸡蛋的完整性),先不要搅拌鸡蛋。待炉子热了以后,把不粘锅置于炉子上,开始快速搅拌鸡蛋。
-
这道菜的其他做法
-
烟熏三文鱼沙拉
150收藏4.1万热度 -
香草烟熏三文鱼
60收藏13.3万热度 -
芥末松饼配烟熏三文鱼.Wasabi pancakes with smoked salmon.
41收藏11.3万热度 -
烟熏三文鱼沙拉
68收藏16.3万热度 -
烟熏三文鱼卷
68收藏8.5万热度
相关菜谱
-
献给初夏午后的一道清爽小食~烟熏三文鱼脆面包
inasmuch腼腆13.7万热度27收藏 -
低脂健康——芒果青瓜烟熏三文鱼越南春卷
优雅10.4万热度46收藏 -
烟熏三文鱼莳萝意粉
流年里沉淪曼筠7.9万热度15收藏 -
土豆煎饼配烟熏三文鱼水煮嫩蛋
我对你有想法鸭9521热度131收藏 -
烟熏三文鱼杂豆沙拉
山楂suitcase1.9万热度183收藏 -
烟熏三文鱼沙拉
小疯妖怪多多石峚9.6万热度7收藏 -
【滚滚厨房】星级塔——烟熏三文鱼牛油果土豆泥配薄煎饼
郜耘志腻10.8万热度5收藏 -
烟熏三文鱼酱配吐司
小拼头哘全8.4万热度22收藏