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白菜胡萝卜姬松茸肉馅水煮饺子
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灭绝师太plastic
坐着不如躺着,好吃不如饺子。我们北方人都喜欢吃饺子,所以隔三差五我就包饺子,不仅仅是图它好吃,而且还觉得连菜带饭都有了,免去了又要做饭,又要烧菜的烦恼。所以为了图省事决定今晚咱家就吃饺子,家里食材都是现成的也不用出去采购,说干就干。从冰箱里拿出来肉馅,抓了一把去年买的干姬松茸,用清水洗净,倒上温水泡上。又把家里的那颗大白菜掰掉老帮,洗干净控干水,洗了一根胡萝卜备用。一切准备就绪,我就开始和面了,心想今晚的饺子一定好吃,特香,特别是姬松茸的那股特殊的香味我很喜欢。不罗嗦了,,,,,开始操作。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋粉
450g
猪肉馅
400g
白菜
300g
胡萝卜
半根
姬松茸
50g
300ml
适量
适量
1小块
1根
五香粉
适量
酱油
2汤勺
香油
适量
黄豆酱
1汤勺
鸡精
适量
虾粉
适量
耗油
1汤勺
步骤
  • 1. 所有配料准备好。
  • 2. 白菜,胡萝卜,姬松茸泡软备用;
  • 3. 猪肉馅备好;
  • 4. 500g高筋粉,清水300g和成面团在一边醒着;
  • 5. 肉馅放适量清水搅拌,再放入五香粉,一品香酱油,耗油,盐,鸡精,虾粉,姜末,糖,料酒用筷子向一个方向搅拌;
  • 6. 再将搅拌的肉馅加入一汤勺的黄豆酱继续搅拌,放入黄豆酱可以有酱香味;
  • 7. 搅拌好的肉馅;
  • 8. 泡好的姬松茸切成碎末备用;
  • 9. 锅中放花生油,在放入切好的胡萝卜丁,煸炒几下即可;
  • 10. 切碎的白菜,姬松茸,还有用油煸炒过的胡萝卜小丁;
  • 11. 肉馅放上切碎的葱拌匀,此时可加入备好的10中的所有馅料。
  • 12. 此时可加入备好的10中的所有馅料。继续搅拌均匀备用。
  • 13. 已经醒好的面团;
  • 14. 面搓长条后揪成剂子;
  • 15. 擀成饺子皮;
  • 16. 开始包饺子了;
  • 17. 包成成品的饺子
  • 18. 包好的饺子;
  • 19. 锅中放入清水,放入包好的饺子,用手勺底部轻推几下锅里的饺子以免粘锅底;
  • 20. 然后倒入半碗凉水,盖上锅盖煮开后,再继续倒入半碗凉水,开盖煮开后在次倒入半碗凉水,整个煮饺子的过程一共倒入三次凉水;
  • 21. 见饺子胖胖的浮出水面说明已经煮熟饺子了;
  • 22. 用漏勺捞出煮熟的饺子;
  • 23. 沾上蒜酱就可以吃了。味道美极了。
小贴士
煮饺子一定要用大火否则小火就把饺子煮碎了。
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