香菇胡萝卜鸡肉丸
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孤珊剩
特别适合小朋友的小肉丸。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胸肉
250g
胡萝卜
50g
鲜香菇
4个
蛋清
25g
豆角
6根
淀粉
2勺
盐
1勺
步骤
-
1. 准备材料。 -
2. 将鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥。
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3. 胡萝卜洗净切成细末。
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4. 香菇洗净，挤干水分切成细末。
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5. 将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、蛋清、淀粉、盐混合在一起，加入适量水朝一个方向搅拌均匀。
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6. 将豆角放入开水中焯软。
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7. 豆角打节，做成一个个的小花环。
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8. 将搅拌好的肉泥做成丸子（可将肉泥放入手中用虎口挤出丸子），放入豆角做的花环中。
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9. 蒸锅烧开，放入丸子蒸10分钟熟透即可。
小贴士
1、制作鸡肉丸时要将鸡肉上的筋膜去掉，绞碎得尽量细一些。
2、加入鸡蛋清可以使鸡肉丸的口感更滑嫩。
3、可以在鸡肉丸中加入其它蔬菜，比如白菜、菠菜等。
2、加入鸡蛋清可以使鸡肉丸的口感更滑嫩。
3、可以在鸡肉丸中加入其它蔬菜，比如白菜、菠菜等。
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